Seguramente conozcas cuál es la principal diferencia entre la leche entera, semi y desnatada: la presencia de grasa. Pero esta vez vamos a ir más allá. ¿Qué otras diferencias existen y cuál se recomienda para cada caso? ¿Es buena la leche desnatada?

LECHE ENTERA:

  • Características: la grasa se encuentra en el alimento. Estos lípidos, en su mayoría son saturados. Tiene vitaminas liposolubles como la vitamina D y minerales como el calcio.
  • Recomendación: aquellas personas sanas que no tengan que hacer un especial cuidado en su alimentación y personas con problemas óseos, pero con un normopeso.
  • Evitar: personas con problemas de peso, colesterol y triglicéridos elevados, además de aquellas que no realicen actividad física de forma habitual.

LECHE SEMIDESNATADA:

  • Características: se ha eliminado la grasa parcialmente. Con ella se han perdido parte de las vitaminas liposolubles.
  • Recomendación: casos en los que la persona está segura de aportar grasas saludables a la dieta desde otras fuentes; personas que desean mantener el peso y además tienen problemas óseos (la vitamina D es necesaria para la fijación del calcio a los huesos. Si la leche no la presenta de forma natural, se recomienda buscar una leche enriquecida).
  • Evitar: podemos hablar de los mismos casos que la leche entera, pero en menor grado.

LECHE DESNATADA:

  • Características: se ha eliminado totalmente la grasa del alimento. Con ella las vitaminas de las que hablábamos anteriormente. Una leche desnatada pero enriquecida en vitamina D nos ayudaría a tener unos niveles correctos de la misma en sangre.
  • Recomendación: personas que están siguiendo un régimen de control de peso y que tienen valores normales de vitamina D en sangre. Caso donde el colesterol o triglicéridos están elevados.
  • Evitar: si no está enriquecida, la deben evitar personas con problemas óseos y mujeres mayores de 50 años pues presentan niveles de estrógenos bajos (hormona que también ayuda a la fijación del calcio al hueso).

Conociendo a fondo los 3 tipos de leche de vaca que podemos encontrar en el mercado, ¿en qué grupo te encuentras?

Recuerda: en la compra, elige con cabeza, fundamenta tus decisiones y ¡no olvides tomar 2-3 raciones de lácteos al día!

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